Qualidade, constância e padrão!

A carne de cordeiro Dorper é proveniente de fêmeas ou machos da raça Dorper e White Dorper. Os animais são criados a pasto e terminados em confinamento, recebendo alimento volumoso e grãos naturais de alta qualidade. São abatidos até 6 meses de idade, com peso vivo entre 35 e 45kg.

As carcaças são padronizadas, bem acabadas e classificadas quanto à sua qualidade.

Os cortes se destacam pela sua maciez, coloração rosada, sabor suave e alto valor nutricional.

A carne proveniente de cordeiros Dorper e White Dorper têm a característica depositar gordura entremeada nas fibras musculares, o marmoreio.

Animais jovens é fundamental para garantir sabor suave e autêntico proporcionando cortes que surpreendem pelo marmoreio, suculência e sabor marcante. Dando assim, além de cortes de alto valor nutritivo, a matéria-prima ideal para a fabricação de linguiças e hamburgueres especiais, com alto padrão de qualidade, versáteis e sofisticados para a alta gastronomia.